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Pechugas de pollo con salsa de quesitos

13:55 | Etiquetas: , ,

Ingredientes para 2 personas

  • 6 filetes de pechuga de pollo.
  • 2 cebollas medianas.
  • 8 quesitos (queso en porciones).
  • 1 vaso de agua.
  • Aceite.
  • Sal y pimienta.

Cómo hacer pechugas de pollo con salsa de quesitos

Empezamos salpimentando las pechugas de pollo y cortando la cebolla en juliana. Luego, en una sartén grande con un poco de aceite, doramos las pechugas por ambos lados (en dos tandas mejor). Retiramos las pechugas y, en el mismo aceite, ponemos a pochar la cebolla. La cebolla se tiene que pochar ligeramente, pero no hace falta que llegue a caramelizarse, y es importante evitar que se queme.
Con la cebolla lista, añadimos a la sartén el vaso de agua y los quesitos. Si queremos, podemos sustituir medio vaso de agua por medio de vino blanco, o incluso añadir un chorrito de coñac y flamear la cebolla. Luego, a fuego medio, vamos removiendo y desmenuzando los quesitos hasta que la salsa vaya cogiendo cuerpo.
Finalmente, ajustamos la salsa de sal y pimienta e incorporamos las pechugas. Dejamos que se impregnen bien de la salsa de queso y servimos con abundante pan, porque este plato pide mucho mojar.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

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Publicado por Emsy

Garbanzos fritos con carne picada

9:53 | Etiquetas: ,

Una manera diferente de comer garbanzos. Lo de fritos es por el poco caldo que llevan. Espero que os guste la mezcla de sabores.



 
Tipo de receta: Plato
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Tiempo de cocción: 5 Minutos
Listos en: 15 Minutos
Dificultad: Muy fácil


Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos. También lo podéis cocer vosotros, pero para mas rapidez....
250 gr de carne picada mezclada de cerdo y vacuno o como queráis.
1 cebolla.
Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
1 lata de tomate natural triturado de medio kilo.
Sal.
Una pizca de azúcar.
Una pizca de comino u otra especia.
 

Preparación:
 
Paso 1:

Primero deciros que yo lo he hecho en mi maravillosa olla WMF (olla rápida), pero se puede hacer en una olla o cacerola normal. se echa un poco de aceite, cubrir el fondo. Se sofríe la cebolla unos minutos. Se añade la carne picada y se va sofriendo poco a poco, durante unos 10 minutos dándole vueltas de vez en cuando. Se le añade las especias y la sal.

Paso 2:

Una vez hecha la carne se le añade la lata de tomate y la pizca de aceite. Ahora hay dos maneras, yo lo hice con la olla, tape la olla y la vigile continuamente, puse 5 minutos con 1 sola raya, para ello vigilad el fuego porque enseguida suben las dos rayitas y se puede quemar el tomate. Otra opción es hacerlo a fuego lento unos minutos en una cacerola u olla abierta.

Paso 3:

Mientras se va haciendo el tomate. Colocar los garbanzos en un colador, lavar con abundante agua fría debajo del grifo. Echar en una sartén un poquillo de aceite, muy poco y sofreír los garbanzos unos segundos dando vueltas continuamente. Una vez fritos, echar en el tomate y dejar cocer unos minutos para que se impregnen bien los garbanzos con el tomate.
 
 

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Publicado por Emsy

Secreto ibérico en salsa de miel y brandy

9:43 | Etiquetas: , ,



Ingredientes

  • un secreto ibérico
  • dos cucharadas soperas de miel
  • medio vaso de brandy
  • un vaso de caldo de carne
  • dos o tres dientes de ajos cortados en trozos
  • pellizco de sal
  • chorreón de aceite de oliva
  • patatas fritas

 

¿Cómo lo he hecho?


En una sartén poner un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, pasar los filetes de secreto ibérico, salado al gusto previamente, unos minutos por cada lado.
 
Sacar y reservar.
 
En el mismo aceite pochar a fuego lento cebolla y dos o tres dientes de ajo cortados en trozos pequeños, sin que se lleguen a dorar.
 
Agregar medio vaso de brandy y dejar que evapore el alcohol.
 
Añadir un vaso de caldo de carne, dos cucharadas soperas de miel de caña, malagueña (en su defecto cualquier otro tipo de miel) y un pellizco de sal.
 
Dejar hervir y reducir la salsa.
 
Pasar por la minipimer y volverla a poner en la sartén.
 
Introducir los filetes y dejar un minuto en el fuego.
 
Acompañar con patatas fritas.
 

Receta copiada de http://www.mytaste.es/anNa260/carnes/secreto-iberico-en-salsa-de-miel-y-brandy-11604503.HTML y
http://www.mytaste.es/click/index/11604503/.

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Publicado por Emsy

Pastel de arroz

22:31 | Etiquetas:

 
Ingredientes:
 
* hojaldre fresco
* moldes redondos de unidad
* 3 huevos
* 500 ml de leche
* 125 g de azúcar
* 100 g de mantequilla
* 125 g harina
* corteza de limón
* canela en rama
 
Elaboración:
 
Forrar los moldes con unos recortes de hojaldre; esta labor se realizará con 24 horas de antelación para que el hojaldre esté debidamente reposado el día de la cocción.
 
Mezclar la harina con el azúcar en seco y añadir los huevos ya batidos.
 
Hervir la leche con la mantequilla, la corteza de limón y una rama de canela.
 
Cuando entre en ebullición,volcarla, fuera del fuego, sobre la mezcla de harina y azúcar, removiendo con varillas constantemente. Dejar enfriar.
 
Llenar los moldes previamente encamisados con el hojaldre, hasta las 3/4 partes
y meterlos en el horno precalentado a 200ºC.
 
Una vez cocinados y la superficie algo doradita, dejarlos reposar, desmoldar y listos para comer.

Receta copiada de http://recetariodecris.blogspot.com.es/2012/10/pastel-de-arroz.html.

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Bizcocho mármol de chocolate

13:05 | Etiquetas: , ,

Receta de Bizcocho mármol de chocolate

 

Ingredientes

150 gr mantequilla
150 gr azúcar
2 huevos
400 gr Harina con levadura
1 vaso de leche desnatada
1 yogurt griego
3 cucharadas de cacao en polvo

Preparación paso a paso

Se baten los huevos con la mantequilla y el azúcar. Se añade a continuación la harina con levadura, la leche y el yogurt. Mezclamos bien y dividimos la masa en dos partes. A una de ellas le añadimos el cacao. Lo ponemos en un molde con papel vegetal, primero la mezcla sin cacao y despues la que tiene cacao. Lo metemos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos. Vamos comprobando su cocción metiendo un palillo, si sale limpio, está terminado.

Receta copiada de http://www.gallinablanca.es/receta/bizcocho-marmol-de-chocolate.aspx.

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Conejo en salsa

15:00 | Etiquetas: ,



Ingredientes:

1 conejo (1k.)
1 k. de tomate maduros.
1 cabeza de ajos.
300 gr. de cebolla
4 pimiento verdes, tipo italiano
1 cucharada rasa de tomillo.
varia ramas de perejil.
100 ml de coñac.


  Elaboración:

Cortamos el conejo en trozos, ponemos cacerola con aceite y vamos friendo el conejo, por tandas, lo sacamos y reservamos, ojo que el conejo salta mucho al freírlo, se puede tapar al principio, en el aceite de freír el conejo, echamos la cebolla cortada fina, hay que dejarla que tome un color doradita fuerte, pero que no se queme,cuando este la sacamos, en ese mismo aceite freímos los pimientos cortados tan bien muy finos hasta que estén bien doraditos, sacamos con las cebollas, la cabeza de ajos pelado y picados muy finos, los freímos también hasta que estén dorados, pero insisto que no se quemen que si se queman amargan, pero bien dorados, sacamos y freímos el perejil, (cuidado que también salta mucho) en ese aceite echamos el tomate y lo dejamos friendo unos 10 minutos, y le añadimos las verduras fritas, la cucharada rasa de tomillo, el coñac, y lo dejamos todo junto otros 10 minutos, cociendo.

Ponemos el conejo en una olla, y las salsa la pasamos por el chino o el pasapures, se la añadimos al conejo,y cocemos todo junto con un poco de sal hasta que el conejo este tierno, si hace falta mas liquido le añadimos un poco de agua, la salsa tiene que quedar espesa.

Recepa copiada de http://www.cazarecetas.com/recetas.php?id=907.

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Tomates asados

14:58 | Etiquetas: ,

 

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