Crema de berenjena y calabacín

Cortar la berenjena en dados ó trozos pequeños. Pelar el calabacín y cortarlo en rodajas finas. Añadir, la berenjena y el calabacín a la sartén y ir rehogándolo, tapado a fuego medio.

Añadir los clavos de olor, salpimentar al gusto y poner una pizca de nuez moscada.

Cuando las verduras estén bien blanditas, añadir el vasito de vino y dejar reducir 5 minutos.

Poner las verduras en el vaso de la batidora y triturarlas, según como veais que queda de espeso añadir más ó menos leche, añadir el queso y volver a triturar, hasta que quede una crema fina.

Emplatar y si queréis podéis espolvorear con sésamo (le da muy buen sabor).